A 1000 Paladares, empresa de distribuição e formação com créditos vincados na zona do Porto decidiu , e bem, aproveitar o belíssimo espaço da sua sede e a sua cozinha bem equipada (onde normalmente se desenvolvem os workshops da empresa) para criar uma nova esplanada na cidade. Aproveitado a localização idílica, junto do núcleo rural do Parque da Cidade, e estabelecendo uma parceria com a Smooth FM, rádio que ambienta , e muito bem o espaço, para criar o Soundwich, um local para desfrutar de sanduíches com boa música.
Poderia ser uma ideia simples e elementar se aliada a ela não estivessem os nomes de alguns dos melhores e mais famosos chefs da cidade, para dar a cara por cada uma das Sanduíches, entre eles estão Camilo Jaña ( Cafeína), Pedro Nunes ( 44 e São Gião), Luís Américo (Mesa), Pedro Lemos, Nuno Inverneiro, Hélio Loureiro, António Vieira (Shis). Todo o conceito e imagem em volta da esplanada está muito bem conseguido, desde os menus escritos em disco de vinil, as embalagens metálicas com o rosto dos chefs e mais uma vez a boa musica que mantém qualquer pessoa calma e sossegada.
Menu
Optamos pelas “Soundwichs” (7,5€) de Pedro Nunes e de Luís Américo, acompanhadas por uma simpática Sangria de espumante (12€). No que às “soundwichs” diz respeito, A de Pedro Nunes era constituída por secretos de porco preto (seriam mesmo?), queijo fresco, tomate, tomate seco e variedade de alface em vinagrete.
Rótulo da embalagem
Soundwich de Pedro Nunes
A Sanduíche de Luís Américo era de peito de frango grelhado, mozzarella fresco, bacon, pesto e rúcula.
Soundwich de Luís Américo
Quando se abre a embalagem, e depois de conhecer as fotos das sanduíches, ficamos sempre com a mesma sensação da de uma grande cadeia de fast food, porque é que isto não é igual à foto, perguntamos. No entanto aqui existe uma grande diferença, quando as colocamos na boca e sentimos a fusão de sabores tudo muda e qualquer imagem deixa de contar. Ambas estavam deliciosas, com bons ingredientes e muito bem combinados, no entanto a de Luís Américo levou um ponto acima, com o pesto a fazer toda a diferença na aromatização da Sanduíche.
Sangria de Espumante
Até aqui tudo perfeito, não fossem os erros que levaram as sanduíches a demorar 45 minutos a chegar à mesa e os nossos pedidos terem sido trocados duas vezes. O que acontece é simples, o espaço é novo e a equipa não está preparada para atender com fluidez uma esplanada cheia, não por falta de staff na esplanada ou na cozinha, mas por falta de orientação e essencialmente prática. Algo sobre o qual deverão reflectir durante os próximos tempos sendo que a afluência terá tendência a ser cada vez maior.
Com a demora, ficaram por conhecer as sobremesas de um dos melhores pasteleiros nacionais, Rui Costa e Joana Quina. No entanto, faço intenções de voltar a experimentar o espaço, conhecer as criações dos outros chefes, desfrutar do magnífico ambiente que envolve a esplanada e claro, verificar que estes erros estão corrigidos e a equipa bem oleada, porque o projecto apesar de ser de Verão tem tudo para ter sucesso.
Soundwich
Beco das Carreiras, 64, Núcleo Rural do Parque da Cidade
226168335